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手作りソーセージ

パプリカリオナー | シャルキュトリー・ボヌール

パプリカリオナー

Paprikalyoner

厳選された「あじわいポーク」の一番柔らかいお肉とスパイスを融合させ、桜チップで燻煙にしました。

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ヤークトブルスト | シャルキュトリー・ボヌール

ヤークトブルスト

Jagdwurst

粗挽きの生地に、パンチのあるスパイスを効かせたソーセージです。
サンドイッチや赤ワインにぴったりです。

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ビアシンケン | シャルキュトリー・ボヌール

ビアシンケン

Bierschinken

角切ハムとピスタチオをちりばめた、香り高いソーセージです。
スライスしてオードブルやサンドウィッチなどにお勧めです。

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手作りハム

熟成ベーコン | シャルキュトリー・ボヌール

自信作!

熟成ベーコン

Bacon

厳選された「あじわいポーク」を、独自配合したスパイスに12日間塩せきして熟成させ、桜のチップで燻製にしました。

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ロースハム | シャルキュトリー・ボヌール

こだわりの逸品!

ロースハム

Roast Ham

厳選された「あじわいポーク」の一番柔らかい肉を、12日間熟成したお肉とスパイスを融合させ、桜チップで燻煙にしました。

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布巻ロースハム | シャルキュトリー・ボヌール

布巻ロースハム

Premium Roast Ham

厳選された「あじわいポーク」のロースを12日間塩せきし、熟成したお肉と スパイスが融合したところで、ロース肉をさらしで巻き、タコ糸を強く縛り、ロース肉の旨みをハムの中に閉じ込めた最高級のハムです。

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パストラミポーク | シャルキュトリー・ボヌール

パストラミポーク

Pastrami Pork

厳選された「あじわいポーク」のモモ肉を熟成させ、黒胡椒の辛みでお大人の味に仕上げました。 おつまみやボヌールのパンに挟んで召し上がっていただくと最高です。

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モモハム | シャルキュトリー・ボヌール

モモハム

Ham

厳選された「あじわいポーク」のモモ肉を、じっくり熟成させました。
旨みと柔らかさが一番引き立つハムです。

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ボンレスハム | シャルキュトリー・ボヌール

ボンレスハム

Boneless Ham

厳選された「あじわいポーク」のモモ肉をじっくり熟成して、ケーシングの中で仕上げました。

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ショルダーハム | シャルキュトリー・ボヌール

ショルダーハム

Ham

厳選された「あじわいポーク」の肩ロース肉を熟成させたハムです。

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手作りウインナー

ニュルンベルガー | シャルキュトリー・ボヌール

ニュルンベルガー

Nuernberger

発色剤を使用しない絹挽きタイプで焼きソーセージがお勧めです。

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フランクフルト | シャルキュトリー・ボヌール

フランクフルト

Frankfurt

粗挽き感の高い、ジューシーで美味しい食感。
食べごたえのあるサイズと、コクにこだわったウインナーです。

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ガーリックチーズウインナー | シャルキュトリー・ボヌール

ガーリックチーズウインナー

Garlic Cheese Wiener

ガーリックが効いた粗挽き生地にチーズを練り込んだウインナーで、ボイルとグリル、どちらでもお勧めです。

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粗挽きウインナー | シャルキュトリー・ボヌール

粗挽きウインナー

Coarse Ground Wiener

ジューシーな粗挽きで、スパイシーな口当たりが楽しめるウインナーです。

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絹挽きウインナー | シャルキュトリー・ボヌール

絹挽きウインナー

Silk Ground Wiener

絹引きのウインナーで、上品な味付けの、スタンダードなウインナーです。

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チョリソー | シャルキュトリー・ボヌール

チョリソー

Chorizo

黒胡椒が効いたスパイシーな味わいが、おつまみや夕食のおかずとして最高のウインナーです。

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バジルウインナー | シャルキュトリー・ボヌール

バジルウインナー

Basil Wiener

絹挽きの生地にバジルホールと、バジルペーストを豊富に練り込んだ、バジル好きにはうれしい一品です。こちらも、ボイルがお勧めです。

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ボヌールウィンナー | シャルキュトリー・ボヌール

ボヌールウィンナー

Bonheur Wiener

厳選された「あじわいポーク」で作ったボヌールオリジナルのウィンナー。

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生ハム

フランスバスク産生ハム ジャンボン・アルデュード | シャルキュトリー・ボヌール

フランスバスク産生ハム ジャンボン・アルデュード

一年以上飼育されたバスク固有の白豚を12か月以上熟成させました。しなやかでやわらかく、繊細な余韻。バスクの風が育てた、ギュッと凝縮された味わいと香りをご堪能ください。2008年パリ農業博覧会にて金賞

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イタリア産生ハム スペック | シャルキュトリー・ボヌール

イタリア産生ハム スペック

豚モモ肉にビャクシン、パプリカ、胡椒を加えて塩漬けにしてから低温のまま3~5日間スモーク(冷燻)して仕上げるイタリアのアルプス山岳地域で伝統的に製造されている生ハムです。

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サラミ

フランスバスク産サラミ ソシース・セッシュ | シャルキュトリー・ボヌール

フランスバスク産サラミ ソシース・セッシュ

なじみ深いサラミ。噛むほどに深い味わい。 バスクの代名詞的唐辛子ピマンデスペレット入り。 熟成期間4週間 2008年パリ農業博覧会にて銀賞

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フランスバスク産サラミ ジェズ・デュ・ペイ・バスク | シャルキュトリー・ボヌール

フランスバスク産サラミ ジェズ・デュ・ペイ・バスク

一頭の豚から一個しかとれない貴重な腸を使用した大きなサラミ。熟成香がたまらない、サラミ好きの方への贈り物。ジェズとはフランス語で「キリスト」の意です。熟成期間8-10週間 2009年パリ農業博覧会にて銀賞

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フランスバスク産サラミ チョリソ・アルデュード | シャルキュトリー・ボヌール

フランスバスク産サラミ チョリソ・アルデュード

ピマンデスペレットを使用しているため、辛みよりも旨味がひきたつ格別なチョリソ。 あとひく美味しさ。トマトソースなどのアクセントにも。 熟成期間7-8週間

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スペイン産サラミ イベリコサルシチョン | シャルキュトリー・ボヌール

スペイン産サラミ イベリコサルシチョン

75%血統のイベリコ豚のミンチを塩漬けにし、にんにく、オレガノのスパイスを加えて天然豚腸に詰めて自然乾燥熟成させたサラミです。そのままでおつまみに美味しくお召し上がり頂けます。

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その他

スモークヒレ | シャルキュトリー・ボヌール

スモークヒレ

あじわいポークを使いお店で燻製しました。おつまみに最適です。

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スモークレバー | シャルキュトリー・ボヌール

スモークレバー

あじわいポークを使いお店で燻製しました。バゲットにのせて。ワインとともに。

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スモークハツ | シャルキュトリー・ボヌール

スモークハツ

あじわいポークを使いお店で燻製しました。バゲットにのせて。ワインとともに。

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パテドカンパーニュ | シャルキュトリー・ボヌール

パテドカンパーニュ

こだわりの豚味わいポークと国産牛を使った定番テリーヌ。ゆっくりと低温で焼き上げました。隠し味にロースハムを入れて味に深みを出しています。赤ワインと最高の相性です。アンドプレミアムで紹介されました。

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ギフトセット

手作りハム・ソーセージのギフト | シャルキュトリー・ボヌール

手作りハム・ソーセージの詰め合わせギフト

GIFT SET

ご予算、ご用途、お好みに合わせて詰め合わせいたします。
お気軽にご相談ください。

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